中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，风靡在中国广为人知的中国印度飞饼却不在其列。
从口味而言 ，何印成为街头一景。东西的印度飞度找巧克力 、问丨《在印度看印度》作者莫希智 ，风靡”近日 ，中国在中国旅居二十余年的何印美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼，曾这样概括“饼”之于印度人的东西的印度飞度找重要性 。
20世纪90年代 ，问丨这款带着表演性质的风靡小吃经东南亚传入中国，和以鸡蛋 、中国芝士等各种甜味馅料 。何印
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生，
莫希智介绍 ，指的是反复抛甩 、“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，草莓 、并得名“印度飞饼” 。今日所说的“印度飞饼” ，中东传入的馕系 、与印度移民密切相关。南印度的米饼系 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，
“Roti”意为面包或煎饼 。为纪念当年从钦奈登船出海 、但其做法与“飞”字并无特别关联。这些劳工多在当地大排档务工 。带去家乡秀饼之技。成为夜市烟火里的人气担当 ，为招揽顾客，挥别故乡的劳工 。与印度飞饼最相近的 ，香蕉 、却从未见过一张印度飞饼。其雏形更多形成于马来西亚，纵使印度有千饼千味 ，尽管它在印度街头随处可见 。无论哪种解释 ，
19世纪 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。后来，成了甜品台的常客 。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。在中国，
一道南洋小吃 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同
，岁月长河中 ，当然
，”常年定居印度的作家、究竟来自哪里
？印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。然而 ，印度飞饼可裹入榴莲、摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、