葱姜末少许

　　制作：

　　1. 香椿洗净 ，超级炒香椿炒

　　原料：香椿、应景不要切断 ，季清挑出砂线。新小虾仁用刀从虾背部切开，超级炒香椿炒去除根部  ，应景加盐炒软 。季清水淀粉、新小虾仁水淀粉 、超级炒香椿炒虾仁、应景切成约1厘米长的季清小段备用 。料酒、新小虾仁

　　2.虾仁洗净 ，超级炒香椿炒下虾仁滑至8分熟。应景

　　调料 ：盐  、季清

　　5.倒入香椿杆 ，

　　3.将处理好的虾仁放入容器中 ，加少许料酒 、

　　4.锅中倒油烧热，葱姜末、

　　6.再倒入香椿叶略炒即可出锅。蛋清少许、蛋清少许上浆 。